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【郎酒文化】

郎酒产于四川省古蔺县郎酒厂。古蔺县古属夜郎国，汉代已有酿酒业。清乾隆十年有大小糟坊20余家。1904年郑慧川在二郎滩建“絮志酒厂”，邓娴熟酒技，并聘本地酒师李丙山做帮手，酿制曲酒、高粱酒及配制玫瑰、杨梅等酒品出售。1924年絮志酒厂采用回沙工艺，酿成回沙郎酒出售，并将厂名更为惠川糟坊，成为当地最大的酒坊。1933年雷绍清集资成立集义糟坊，1935年聘请茅台镇成义酒坊技师郑银安和惠川糟坊酒师莫绍成酿出质量更佳的回沙郎酒，雷绍清将酒名为郎酒，声誉四传，颇有名声。1939年郑银安酒师回茅台镇成义酒坊，拉走集义糟坊的部分母糟为茅台配料使用，故而，茅台酒和郎酒便成为姊妹酒。台湾学者周开庆在《四川经济志》中说：“有人曾试以郎酒、茅酒对饮，虽善饮酒者不能辨别，盖其品质原因相若也”。1944年惠川糟坊解体，1949年集义糟坊也散伙，使郎酒绝迹。1957年，周恩来总理到四川视察时，指示恢复郎酒生产。同年在二郎滩建成国营郎酒厂，集聚两家糟坊技师，按传统工艺恢复生产郎酒。郎酒以高粱、小麦为配制原料。采用传统工艺，以小麦制成高温曲为糖化发酵剂、引郎泉水为酿造用水，高温制曲、高温发酵、高温取酒、贮存期长的“三高一长”传统工艺，两次投粮、蒸煮糖化、凉堂堆积、回沙发酵、八次蒸馏、七次取酒、九个月生产周期取得原酒，分次分质瓦缸封闭，贮存于天然窖洞中，三年后再勾酿成。低度酒还需降度除浊处理。郎酒属酱香型大曲白酒。酒液无色（或微黄）透明，酱香浓郁，酒体丰满，优雅细腻，醇厚爽净，回味悠长，空杯留香。酒度分成39°、53°两种。

　　郎泉牌郎酒于1963年在首届四川名酒评比会上获金质奖。1979年在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒获银质奖。1985年、1988年获商业部优质产品称号及金爵奖，1979年在第三届全国评酒会上荣获国家优质酒称号，1984年、1988年在第四、五届中国评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖章。1989年在香港第三届国际旅游博览会获金杯奖和金质奖。